Дополнительный семинар ставит безопасность мяса на первое место

НевадаСегодня

Люди, работающие в мясной промышленности, которые хотят научиться разрабатывать план безопасного обращения, могут принять участие в семинаре, который пройдет 17–18 июля в Университете Невады, Рино-Экшени. Фото Роберта Мура.

Люди, работающие в мясной промышленности, которые хотят научиться разрабатывать план безопасного обращения, могут принять участие в семинаре, который пройдет 17–18 июля в Университете Невады, Рино-Экшени. Фото Роберта Мура.

Люди, работающие в мясной промышленности, которые хотят научиться разрабатывать план безопасного обращения, могут принять участие в семинаре, который пройдет 17–18 июля в Университете Невады, Рино-Экшени. Фото Роберта Мура.

Наличие правильного плана имеет решающее значение для безопасного сбора, переработки и распределения мясных продуктов. Люди, работающие в мясной промышленности, могут пройти обучение тому, как составить такой план, на семинаре, который пройдет 17–18 июля в Университете Невады, Рино-Экшен.

В частности, на семинаре будет рассмотрено, как создать план критических контрольных точек анализа рисков (HACCP), систему управления, рекомендованную Управлением по контролю за продуктами и лекарствами США, в которой безопасность пищевых продуктов обеспечивается посредством анализа и контроля биологических, химических и физических опасностей, связанных с от производства, закупок и обработки сырья до производства, распределения и потребления готовой продукции.

Этот семинар будет проводиться в офисе повышения квалификации в Рино, 4955 Energy Way, и является частью Herds & Harvest, программы повышения квалификации, которая объединяет серию семинаров по различным темам и обеспечивает управление образовательным бизнесом и развитие навыков наставничества для поддержки штата Невада. сельскохозяйственные производители. Стоимость семинара — 60 долларов США, включая обед в оба дня.

Джейми Ли, руководитель программы проекта Mobile Harvest Unit Project Extension, сказал, что семинар идеально подходит для конкретных профессий в мясной отрасли. мясокомбинат", - сказала она. «В настоящее время доступность мясоперерабатывающих предприятий Невады и их рабочей силы крайне ограничена. Наша цель — предоставить ценную информацию и помощь для поддержки обучения производителей и рабочей силы».

Программа 17 июля, которая пройдет с 9:00 до 16:00, включает следующие темы:

В программе 18 июля, с 8:00 до 15:00, более подробно рассматривается разработка планов HACCP, и участники создадут и рассмотрят свой собственный макет плана HACCP, обсуждая реальные применения и лучшие способы оценки эффективности плана.

В число докладчиков семинара входят Ли и другие эксперты отрасли и специалистов по расширению:

Санджиде сказал, что HACCP использует научно обоснованный контроль для управления безопасностью пищевых продуктов на определенных этапах процесса производства продуктов питания.

«В этих точках опасности можно предотвратить, контролировать, устранить или уменьшить», — продолжил Санджиде. «Это отличный инструмент для обеспечения безопасности пищевых продуктов, ориентированный на профилактику».

Семинар по HACCP проводится при поддержке программы Министерства сельского хозяйства США по переработке мяса и птицы в западном регионе, которая является частью образовательного центра по управлению рисками Western Extension. Зарегистрируйтесь на сайте семинара до 30 июня. Для получения дополнительной информации свяжитесь с Ли по телефону 775-426-8299.

Лицам, нуждающимся в особых условиях или помощи, следует связаться с Полом Лессиком, координатором по гражданским правам и соблюдению требований по телефону 702-257-5577, по крайней мере, за пять дней до запланированного мероприятия, чтобы сообщить о своих потребностях или получить дополнительную информацию.

Расширение и Экспериментальная станция создают новые позиции в городском сельском хозяйстве.

Мост Тахера Назнин и доктор Сазан Рахман предоставят исследования и ресурсы в области садоводства в помещении и на открытом воздухе.

Расширение предлагает онлайн-программу сертификации домашнего садоводства

Программа предоставляет информацию для домашних садовников и тех, кто хочет стать мастерами-садовниками.

Стажеры-консультанты оказывают услуги в сельских школах Северной Невады.